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黒豚とキムチの重ねとんかつ

料理レシピ

【材料…2名分】

豚肉ロースうすぎり…350g
キムチ…60g
塩…適量
こしょう…適量
パン粉…適量
☆卵…１個
☆薄力粉…60g
☆水…60cc
ベビーリーフ…適量
中濃ソース…適量
からし…適量

調理手順

1.
☆を合わせてバッター液を作る。豚肉は広げて端を重ねながら並べて、15㎝程度の板上にする。（余ったお肉は上に重ねる）塩、こしょうをふり軽く全体を押さえる。

2.
1の豚肉の手前に両端2㎝程を残してキムチを棒状に置く。手前から奥に巻いていき
厚みを抑えるために、上から押さえて平たく成形する。5分ほど冷蔵庫に寝かす。

3.
1のバッター液、パン粉の順に衣をつけ、170℃の揚げ油で5分、返してさらに4分揚げて取り出し、予熱で2分火を通す。食べやすい大きさに切る。

4.
器にベビーリーフ、3のとんかつを盛り、ソースとからしを添える。

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