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＜近畿版＞外はパリッと中フワフワ うなぎの温め方（うな丼）

料理レシピ

【材料…2名分】

有頭うなぎ蒲焼(冷凍でも可)…１尾
サラダ油…大さじ1
ごはん(温かいもの)…2杯分(１人前180～200ｇ程度)
うなぎ蒲焼のタレ…適量
山椒…適量
水…ゆでる為に使用

調理手順

1.
うなぎ蒲焼の表面のタレを水で洗い流し、頭を切り、半分に切る

2.
沸騰したお湯で3分ゆでる。

3.
水分をふき取り、サラダ油大さじ1杯を入れて加熱したフライパンで皮面1分　表面30秒　中火で焼き、2等分～3等分の食べやすいサイズに切る。

4.
ご飯を盛り、蒲焼のタレを半分かける

5.
4の上に香ばしく焼いたうなぎをのせ、残りのタレ、山椒をかける。

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