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さつま姫牛とアスパラガスの中華風炒め

料理レシピ

【材料…2名分】

さつま姫牛切落し…150g
グリーンアスパラガス…7本
赤パプリカ…1/2個
ごま油（炒め用）…大さじ1/2
塩(炒め用)…適量
水…大さじ2
☆おろしにんにく…小さじ1/3　
☆酒…小さじ1
☆塩…適量
☆片栗粉…小さじ1
★オイスターソース…大さじ1/2
★しょうゆ…小さじ1/2
★砂糖…小さじ1/2
★こしょう…適量
★ごま油…大さじ1/2

調理手順

1.
アスパラは根元の堅い部分(2cm程度)を切り、下の部分(1/3程度)の皮を薄くむき、長さ5cmに切る。パプリカはへたと種を取り、タテに1cmに切る。ボウルに牛肉、☆を入れて揉み込む。

2.
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、アスパラ、パプリカ、塩少々、水を加えて水気が飛ぶまで炒めて取り出す。

3.
同じフライパンで牛肉を色が変わるまで炒める。

4.
2をフライパンに戻し、★を加えて絡め、器に盛る。

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