たっぷり豆苗のせ冷やし担々麺

料理レシピ

【材料…2名分】

冷やし中華めん（生、ごまだれ）…2人分
豆苗…1パック(100g)
豚挽肉…200g
きゅうり(千切りにしたもの)…1/2本
万能ねぎ(小口切りにしたもの)…3本
しょうが(みじん切りにしたもの)…小さじ1
にんにく(みじん切りにしたもの)…小さじ1/2
★しょうゆ…小さじ1
★さとう…小さじ1
★酒…小さじ2
★みそ…小さじ2
☆すりごま…小さじ2
☆米酢…小さじ2
☆しょうゆ…小さじ2
☆さとう…小さじ1
☆豆板醤…小さじ1
☆ラー油…小さじ1
サラダ油…適量

調理手順

1.
豆苗は根元を切り落とし、５㎝幅に切っておく。

2.
冷やし中華のごまだれをボウルに入れ、☆を加えて軽くまぜてタレを作り、冷蔵庫で冷やしておく。★の調味料を合わせておく。

3.
フライパンにサラダ油とみじん切りしたしょうが、にんにく、豚挽肉を入れて中火で熱し、木べらで細かくしながら少し焦げ目がつくまで炒める。2の調味料を加えて、汁気がなくなるまで炒める。

4.
冷やし中華の麺をゆでて冷水にとり、ザルにあけて水を切り器に盛る。

5.
4の麺の上に、豆苗を敷き、3の豚挽肉、きゅうり、万能ねぎをのせて、2のタレをまわしかける。

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