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アジア風まぐろのたたき

料理レシピ

【材料…2名分】

まぐろの刺身…１冊
玉ねぎ…1/4個
セロリ…1/2本
パクチー…10g
カシューナッツ…10個
塩…小さじ1/4
こしょう…適量
サラダ油…小さじ1
☆ナンプラー…大さじ2
☆レモン汁…小さじ1/2
☆さとう…小さじ1
☆水…小さじ1

調理手順

1.
まぐろの刺身に塩、こしょうを加え10分ほどおき、余分な水分をキッチンペーパーでふきとる。

2.
☆の調味料を混ぜておく。玉ねぎは繊維に沿ってうす切りにし、水にさらし水気を切っておく。セロリは繊維を取り、5㎝幅の千切りにする。パクチーはざく切り、カシューナッツは粗みじん切りにして、ボウルですべて混ぜ合わせる。

3.
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、1のまぐろの表面を全面さっと焼く。火を止めて☆を加え、まぐろにさっと和えたらまぐろを取り出す。フライパンに残った汁はそのままとっておく。

4.
まぐろを食べやすい大きさに切り、器に盛る。2をのせる。

5.
3のフライパンに残った汁を全体にまわしかけ、こしょうをふる。

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