【材料…2名分】
1. ゴーヤーはタテ半分に切り、ワタと種を取り除く。さらにタテ半分に切り、3㎜厚さの薄切りにする。 2. 鍋にだし汁を入れて煮立て、1、赤みそを加え、ゴーヤーがやわらかくなるまで静かな沸騰を保ちながら煮る。 3. もずくの水気をきって、2に加え、沸騰する直前まで温めて火を止める。器に盛り、かつおぶしを飾る。
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