チーズがとろける牛肉のパイ包み焼き

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料理レシピ

【材料…2名分】

牛もも肉ブロック…300g
ラクレットチーズ（スライスタイプ）…60g
冷凍パイシート（18×10.5㎝）…2枚
じゃがいも（中）…1個
粒マスタード…小さじ1
卵黄…適量
塩、こしょう…各適量
オリーブオイル…適量
ベビーリーフ…適量

調理手順

1.
牛肉は強めに塩こしょうし、10分ほどおいて味をなじませる。

2.
じゃがいもは皮をむき一口大に切る。電子レンジ（600w）で3～4分加熱し、つぶして粒マスタードと塩こしょうで味を調える。

3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で1の牛肉の表面に焼き色を付け取り出す。アルミホイルで包んで15分ほど冷ます。

4.
冷凍パイシートを肉が包める大きさに伸ばし、2のじゃがいもと3の牛肉全体をしっかりと包む。（表面に余ったパイシートを飾ってもよい。）冷蔵庫で20分ほど休ませ表面に卵黄を塗り、予熱したオーブン（200度）で20～30分パイに焼き色がつくまで焼く。

5.
あら熱が取れたら切り分けて器に盛り、ベビーリーフを添える。

6.
小さめのフライパンにラクレットチーズを入れ弱火で加熱して溶かし、パイ包みにかける。