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ナスの揚げ浸し

料理レシピ

【材料…2名分】

なす…２本(216g)
水…250ml
和風だしの素…小さじ1/2
砂糖…小さじ2
しょうゆ…大さじ3
豚肉バラ(6～8㎝に切ったもの)…70g
おろししょうが…10g
サラダ油…適量(ナス：30ｇ、豚バラ肉：2g)
青ねぎ(小口切り)…適量(1g)
かつおぶし…適量(1g)

調理手順

1.
なすを縦に4等分に切り、表面に細かく切り込みを入れてから一口大に切る。

2.
ボウルに水、和風だしの素、砂糖、しょうゆを合わせておく。

3.
多めのサラダ油を引いたフライパンで、ナスを揚げ焼きにする。火が通ったら軽く油をきり、2に入れる。

4.
6～8㎝長さに切った豚肉をさっと揚げ焼きにし、2に加える。

5.
しばらく置いて味を染み込ませてから器に盛り、おろししょうが、かつおぶし、青ねぎをかけて完成。

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