ブルーベリーとオレンジのチーズカッサータ

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ブルーベリーとオレンジのチーズカッサータ

料理レシピ

【材料…2名分】

【材料…18×8×高さ6㎝パウンドケーキ型1台分】
オレンジ…1/2個分（100g）
ブルーベリー（冷凍でも生でも可）…50g
生クリーム…200ml
板チョコレート（粗めに刻んでおく）…50g
ナッツ（無塩：くるみ、アーモンドなど）…30g
★砂糖…100g
★白ワイン…大さじ3
☆クリームチーズ…200g
☆砂糖…30g
☆はちみつ…20g
ミント…適量
はちみつ…適量

調理手順

1.
オレンジはよく洗い4等分に切り、鍋に入れ、ひたひたの水で2～3回ゆでこぼした後、やわらかくなるまでゆでる。お湯をきり、★を加え落し蓋をしてシロップが1/3くらいになるまで煮つめ、火を止める。冷めたらシロップをきり1㎝角に切る。

2.
ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで七分立てに泡立てる。

3.
別のボウルに☆を入れよく混ぜ、2を2～3回に分けて加えながらムラが無いようによく混ぜる。シロップをきった1、ブルーベリー、粗めに刻んだチョコレート、ミックスナッツを加え、さっと混ぜ合わせる。

4.
クッキングシートをしいた型に流し入れ、冷凍庫でしっかりと凍るまで4時間以上冷やし固める。

5.
型とクッキングシートを外し、2～3㎝厚に切る。

6.
5をお皿に盛り、はちみつをかけ、ミントを添える。