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レンジで簡単！鯖缶とトマトのアヒージョ風冷やしうどん

料理レシピ

【材料…2名分】

冷凍うどん…2玉
さばの水煮(缶詰)…1缶(160g)
玉ねぎ…1/4個(60g)
ミニトマト…8個
しめじ…1/2株(70g)
★オリーブオイル…大さじ4
★おろしにんにく…小さじ1
★塩…小さじ1/2
★鷹の爪…適量
めんつゆ(ストレート)…200ml
パセリ…適量

調理手順

1.
冷凍うどんは表示に従ってゆで、冷水で冷やし水気をきる。

2.
玉ねぎはみじん切り、ミニトマトは半分に切り、しめじは石づきを切り落とし手でほぐす。

3.
ボウルに汁気をきったさばの水煮、玉ねぎ、ミニトマト、しめじを入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。

4.
加熱後、★を入れ混ぜ合わせあら熱をとる。

5.
器に1のうどん、4をのせ、めんつゆをかけ、パセリを散らす。

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