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具だくさんキッズナシゴレン

料理レシピ

【材料…2名分】

ごはん…茶碗2杯分
鶏もも肉…1/2枚
玉ねぎ…1/4個
パプリカ（赤・黄）…各1/4個
豆苗…1/4袋
干しえび…小さじ2
卵（トッピング用の目玉焼き）…2個
レモン（くし形切りにしたもの）…1/4個
ミニトマト（半分に切ったもの）…4個
きゅうり（斜め薄切りにしたもの）…1/4本
パクチー…適量
サラダ油…適量
塩・こしょう…各適量
★ケチャップ…大さじ2
★ナンプラー…小さじ2
★中濃ソース…小さじ2

調理手順

1.
鶏もも肉は小さめの一口大、玉ねぎとパプリカは5㎜位の色紙切り、豆苗はざく切りにする。干しえびはお湯につけて戻し水分をきっておく。★は合わせておく。

2.
フライパンに油をなじませ、中火で鶏もも肉を炒め、色が変わってきたら玉ねぎ、パプリカを加え、火が通ったらごはんを加え強火で炒める。

3.
干しえび、★を加えさらに炒め、ぱらっとしてきたら豆苗を加えて混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。

4.
3をお皿に盛り、目玉焼きをのせ、切っておいたきゅうり、ミニトマト、レモン、パクチーを添える。

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