柔らかジューシーふわふわたまごのゴーヤ豚キムチ

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柔らかジューシーふわふわたまごのゴーヤ豚キムチ

料理レシピ

【材料…2名分】

豚肉こまぎれ…250g
★酒…大さじ1
★みりん…大さじ１
★しょうゆ…大さじ1と1/2
★砂糖…小さじ2
薄力粉…小さじ2
ごま油…小さじ2
ゴーヤ…1/2本
☆塩…小さじ1/2
☆砂糖…小さじ1/2
卵…2個
■塩…1g
■みりん…大さじ1
ごま油…大さじ1
白菜キムチ…130g
白いりごま…適量

調理手順

1.
豚肉は食べやすい大きさに切り、★を混ぜ合わせ豚肉を漬けてよく揉む。次に薄力粉を加えて揉んだら、ごま油(小さじ2)を加えて混ぜる。

2.
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って薄切りにする。☆を振って揉み、5分ほど置く。ペーパータオルで包み、出てきた水分を吸い取る。

3.
ボウルに卵を割り入れ、■と混ぜ合わせる。中火で熱したフライパンにごま油(大さじ1)をなじませ、卵液を流し入れる。大きくゆっくりかき混ぜ、半熟の炒り卵にする。フライパンから一旦取り出しておく。

4.
同じフライパンに1を入れて中火で炒める。火が通ったらゴーヤを加えて炒め、ゴーヤに火が通ったら白菜キムチを加えてサッと炒める。取り出しておいた炒り卵を最後に加えて混ぜる。

5.
器に盛り、白いりごまを散らす。