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豚バラで節約！甘辛ルーロー飯

料理レシピ

【材料…2名分】

豚肉バラうすぎり…200g
トップバリュ 厚揚げ…1枚
しいたけ…2枚
チンゲン菜…1/2束
ゆで卵…1個（半分に切る）
☆紹興酒…100cc
☆三温糖…大さじ1
☆しょうゆ…大さじ1
☆オイスターソース…大さじ1/2
☆八角…適量（お好みで）
ごはん…2杯分
高菜漬け…大さじ2
パクチー（ざく切りにしたもの）…適量
塩、こしょう…適量
サラダ油…適量

調理手順

1.
豚肉は3〜4等分に、厚揚げは大きめの一口大に切る。しいたけは石づきを取り1/4に切る。

2.
チンゲン菜はざく切りにし、耐熱容器に入れラップをして電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。

3.
フライパンにサラダ油をなじませ、強火で豚肉を炒める。全体の色が変わってきたら厚揚げとしいたけを加えさっと炒め、☆を加え、沸騰したらゆで卵を加える。時々混ぜながら7～8分弱火で煮て味を絡ませ、塩、こしょうで味をととのえる。

4.
器にごはん、3の具材、2のチンゲン菜、半分に切ったゆで卵を盛り、高菜漬けとパクチーを添える。

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