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豚肉のオレンジ煮

料理レシピ

【材料…2名分】

豚ロースとんかつ用…300g程度
エリンギ…100g
ほうれん草…2株
塩…適量
こしょう…適量
バター…10g
☆マーマレードジャム…35g
☆白ワイン…100cc
☆しょうゆ…大さじ１と1/2
☆オレンジジュース…50cc
☆水…25cc
☆コリアンダー…小さじ1/2
☆顆粒コンソメ…小さじ1
オリーブオイル…大さじ1

調理手順

1.
豚肉はフォークで全体を刺して穴をあけ3等分に切って両面に塩、こしょうを振る。

2.
エリンギは縦に半分に切り、大きいものは長さを半分に切る。ほうれん草はざく切りにする。☆を混ぜ合わせる。

3.
フライパンを中火で温めオリーブオイルを入れ1の豚肉を焼く。

4.
両面に焼き色がついたら☆を入れ、2のエリンギとほうれん草を加え、蓋
をして5分煮る。

5.蓋を外し、途中全体を混ぜながら煮汁が1/3になったらバターを加え全体がなじんだら器に盛る。

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