酸味でさっぱりのサルサソース　メキシカン風　鯛のグリル

料理レシピ

【材料…2名分】

鯛の切り身…2切れ
ズッキーニ…1本
ハーブソルト…適量
ガーリックパウダー…適量
こしょう…適量
塩…少々
サラダ油…適量
白ワイン…大さじ1/2

（サルサソース）
トマト…1個
パクチー…1束
玉ねぎ…1/6個
きゅうり…1/2本
☆レモン汁…大さじ1
☆オリーブオイル…大さじ1
☆砂糖…小さじ1
☆チリペッパー…小さじ1/4
☆おろしにんにく…小さじ1/2
☆塩…適量
☆こしょう…適量

調理手順

1.
鯛の切身にハーブソルトとこしょうを振る。

2.
付け合わせ用のズッキーニの皮を、ピーラーなどで縦に4本皮をむき、5〜8ミリくらいの厚さに切る。

3.
サルサソースを作る。トマト、きゅうり、玉ねぎを角切りにする。パクチーをみじん切りにする。

4.
☆を加え混ぜ合せ(3)を入れる。

5.
フライパンに油を入れズッキーニを両面焼き、塩、こしょう、ガーリックパウダーを振り、取り出す。

6.
(5)で使ったフライパンに油を入れ、鯛の切り身を皮目から焼き、白ワインを入れて弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。

7.
お皿にズッキーニと鯛を盛り付け、鯛の切り身の上にサルサソースをかける。

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