鮭ときのこのグリルほうれん草入りチーズクリームがけ

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鮭ときのこのグリルほうれん草入りチーズクリームがけ

料理レシピ

【材料…4名分】

白菜…150g　　　　　　　　　　　　　
しめじ…50g
まいたけ…50g
エリンギ…50g
鮭…3切れ(300g)
塩…ふたつまみ
こしょう…適量
酒(または白ワイン)…大さじ1
バター(有塩)…20g
●ほうれん草入りチーズクリーム
ほうれん草…1/2束(100g)
☆ピザ用チーズ…80g
☆薄力粉…大さじ1
☆コンソメ(顆粒)…小さじ2/3
牛乳…120ml

調理手順

1.
白菜はひと口大に切り、ホットプレートに敷き詰める。石づきを切り落としたしめじ、まいたけ、エリンギを手で裂き、白菜の上に広げ入れる。鮭は大きめのひと口大に切り(1切れを4等分)、きのこ類の上に並べ置く。

2.
鮭に塩、こしょうをふり、全体に酒をまわしかける。小さめに切った
バターを、1か所にまとまらないように散らす。

3.
蓋をして強火にし、白菜、きのこ類がしんなりし、鮭に火が通るまで15分を目安に加熱する。

4.
加熱している間に、●ほうれん草入りチーズクリームを作る。鍋に湯を沸かして塩適量(分量外)を入れ、ほうれん草を1分を目安にゆでる。冷水にさらして冷やしたら、しっかり水気を絞り、3cm幅に切る。耐熱ボウルに☆を入れて混ぜ、牛乳を加えてさっと混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、取り出してよく混ぜ合わせる。再度同様に1分加熱し、しっかり混ぜ合わせる。ほうれん草を加えてさっと和える。

5.
3に4をかけていただく。