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VIVA！とろとろチーズのメキシカン鍋

料理レシピ

【材料…2名分】

牛肉ステーキ用…1枚(300g)
塩…適量
こしょう…適量
サラダ油…適量
じゃがいも…2個(350g)
アボカド…1個
玉ねぎ…1個(200g)
オリーブオイル…大さじ1
★トマトジュース（食塩無添加）…200ml
★水…300ml
★顆粒コンソメ…小さじ2
★砂糖…小さじ1/2
★塩…小さじ1/3
★チリペッパー(パウダー)…小さじ1/4
コーン(缶詰)…50g
シュレッドチーズ…適量

調理手順

1.
じゃがいも、アボカド、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。

2.
牛肉に塩、こしょうで味付けをし、鍋にサラダ油をなじませ、両面焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら、いったん取り出して一口大に切る。

3.
肉を焼いた鍋にオリーブオイルをなじませ、玉ねぎ、じゃがいもを加えて軽く炒めたら、★を加える。（じゃがいもが柔らかくなるまで加熱する）

4.
2、コーン、アボカドを加え、軽く温め、シュレッドチーズをトッピングする。

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