いわしのオイルパスタ

このレシピをシェアする　＞

料理レシピ

【材料…2名分】

いわし（三枚おろし）…4尾
玉ねぎ(みじん切り)…1/2個分
★オリーブオイル…大さじ2と1/2　
★にんにく(みじん切り)…1片分
アンチョビ(刻んだもの)…2枚分
レーズン…20g
くるみ(あらく砕いたもの)…20g
スパゲッティ…200g
ローズマリー(芽を摘んだもの)…1枚分
オリーブオイル…適量
塩…適量
あらびき黒こしょう…適量

調理手順

1.
いわしは半分程度に食べやすく切って、塩を振る。レーズンはぬるま湯(分量外)に浸け、やわらかくなったら水気をふく。

2.
フライパンにオリーブオイルをなじませ、1のいわしを皮目から入れて両面を焼く。

3.
別のフライパンに★を入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎ、アンチョビを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら2のいわし、1のレーズン、くるみを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

4.
スパゲティは表示に従ってゆで、ゆで汁1/2カップを取っておく。

5.
3に4のスパゲッティとゆで汁を入れて炒め合わせ、全体にツヤが出てきたら、ローズマリーを加えて軽く混ぜ合わせる。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る