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えびとかまぼこの紅白雑煮

料理レシピ

【材料…2名分】

切り餅…2個
えび（殻と背ワタを取ったもの）…4尾
にんじん…1/3本
ほうれん草…1株
豆もやし…30g
かまぼこ赤…1/4本
三つ葉（ざく切りにしたもの）…適量
☆干し桜えび…大さじ1
☆水…小さじ1
☆ごま油…小さじ1/2
★水…400cc
★白だし…大さじ1
★薄口しょうゆ…小さじ1

調理手順

1.
☆を混ぜ合わせ5分以上漬け込む。

2.
にんじんは5mm程度の棒状に、ほうれん草はざく切り、かまぼこは6枚に切る。

3.
鍋に★を入れ火にかけ沸騰したら弱火にし、2の具材と豆もやし、えびを入れて蓋をして煮えたら火を止める。アクが出るようなら取り除く。

4.
こがねもちをアルミホイルの上に乗せ、オーブントースター（1200W）で5分～5分30秒焼き。それぞれ器に盛る。

5.
温めた3の具と汁をそれぞれ器に盛り、1の☆と三つ葉を盛る。

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