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かきとベーコンのれんこんシチュー

料理レシピ

【材料…2名分】

生かき加熱用…6個
ブロックベーコン…90g
にんじん…1/3本
ブロッコリー…1/2株
玉ねぎ…1/4個
すりおろしたれんこん…150ｇ
☆水…200cc
☆白ワイン50cc
☆生クリーム100㏄
☆顆粒コンソメ…小さじ2
☆しょうゆ…小さじ1
バター…20㏄
塩…適量
こしょう…適量
オリーブオイル…大さじ1

調理手順

1.
ブロックベーコンは2cm角に、にんじんは乱切り、玉ねぎはうす切りにする。ブロッコリーは子房に分ける。生かきは水で洗って水気をふき取る。

2.
中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、1のベーコンの表面に焼き色がつくまで焼き、1のにんじん、玉ねぎを加えてさらに炒める。

3.
にんじんの表面に火が通ってきたら、☆を入れて弱火で煮る。

4.
にんじんに火が通ったら、1のかきとブロッコリーを入れて、すりおろしたれんこん、バターを入れて混ぜ合わせ、中火にして時々混ぜながら煮る。

5.
材料に火が通ってとろみがついたら火を止め、塩、こしょうで味をととのえ器に盛る。

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