ほくほくポテトと鮭のグラタン

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料理レシピ

【材料…2名分】

塩鮭(切り身)…2切れ(160g)
酒…大さじ２
ブロッコリー…50g
玉ねぎ(薄切り)…100g
しめじ(一口大にほぐしたもの)…40g
薄力粉…大さじ2
バター…25g
牛乳…500ml
マカロニ…30g
じゃがいも…100g
顆粒コンソメ…小さじ1/2
塩…ひとつまみ
こしょう…適量
ピザ用チーズ…80g
パン粉…ふたつまみ

調理手順

1.
＜下準備＞塩鮭は酒をふりかけて5分おく。一口大に切って骨を抜き、ペーパータオルで包んで水気を吸い取る。ブロッコリーは塩水（分量外）に10分程つけてふり洗いし、小房に切り分ける。

2.
フライパンに薄切りにした玉ねぎ、石づきを切り落としてひと口大にほぐしたしめじ、薄力粉を入れて全体を混ぜる。バターを加えて弱めの中火で加熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒め合わせる。塩鮭を加えて両面に焼き色をつけ、牛乳を2～3回に分けて注ぎ、都度よく混ぜる。

3.
マカロニは表示に従ってにゆでる。じゃがいもは皮をむいて小さめのひと口大に切り、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。2にマカロニ、じゃがいも、ブロッコリーを加えて混ぜ合わせ、顆粒コンソメを入れ、塩、こしょうで味をととのえる。

4.
グラタン皿に入れ、ピザ用チーズをのせてパン粉を散らす。予熱したオーブンに入れ、高温(230℃)で20分を目安に、チーズに焼き色がつくまで焼く。

※塩鮭は辛口だと塩気が強いため、甘口(塩分3％程度)のものをご使用ください。