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サーモンとアスパラガスのタルティーヌ

料理レシピ

【材料…2名分】

サーモン（切り身）…2切れ
卵…2個
アスパラガス…4本
カンパーニュ（好みのパン）…2スライス
クリームチーズ…50g
ナチュラルチーズ…20g
ディル…適量
酢…適量
オリーブオイル…適量
塩…少々
粗びき黒こしょう…少々

調理手順

1.
アスパラガスは皮をむき半分に切る。卵はそれぞれ小さめの器に割っておく。

2.
鍋に卵がつかるくらいの湯を沸かし酢を加える。沸騰したら弱火にしてさい箸などでお湯をかき混ぜ、渦の中央に卵をそっと流し入れて、2分ほど加熱し水にとる。（酢は水１Lに対し大さじ1/2）これをもうひとつ作る。

3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、サーモン、アスパラガスを入れ、サーモンに塩、粗びき黒こしょうをして焼き、取り出す。

4.
カンパーニュにクリームチーズを塗り、ナチュラルチーズをのせトースターで3分ほどチーズが溶けるまで焼く。

5.
4にほぐした3のサーモン、アスパラガス、水気を切った2の卵、刻んだディルをのせ、粗びき黒こしょうをふる。

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