プライムビーフ肩ロースステーキきのこの柚子胡椒ソース里芋マッシュ添え

このレシピをシェアする　＞

プライムビーフ肩ロースステーキきのこの柚子胡椒ソース里芋マッシュ添え

料理レシピ

【材料…2名分】

アメリカ産プライムビーフ肩ロースステーキ用 …1枚(250g)
里芋（中）…3個
☆マヨネーズ…大さじ1と1/2
☆塩…適量
☆ナツメグ…適量
☆サラダ油…大さじ1
☆こしょう…適量
にんにく…2片
しめじ…1/2株
まいたけ…1/2株
えのき…1/2株
★ゆずぽん酢…大さじ2
★しょうゆ…大さじ1/2
★みりん…大さじ1
★柚子こしょう…小さじ1/2
バター…10g
三つ葉…適量

調理手順

1.
ステーキ用の肉を冷蔵庫から出して30分ほど室温に戻しておく。

2.
里芋をたわしなどでよく洗い、ゆるくラップして600Wのレンジで7分加熱する。あら熱がとれたら皮をむいてつぶし、☆を加えて里芋マッシュを作り、器に盛り付けておく。

3.
にんにくは皮をむいてうすく切る。しめじ・まいたけはそれぞれ石づきを外してほぐす。えのきは石づきを外し、半分に切ってほぐす。にんにく・しめじ・まいたけ・えのきを合わせておく。三つ葉は3cmくらいの長さに切る。

4.
ステーキ用の肉に両面塩・こしょうをして焼き、取り出してアルミホイルで包んで休ませておく。

5.
★マークをボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

6.
4のフライパンにバターを入れ、中火にし3のにんにく・きのこを炒めて混ぜ合わせておいた★を加え、沸騰したら火を止める。

7.
ステーキを食べやすい大きさに切って盛り付け、5を盛り付けてソースをかける。三つ葉を添える。