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甘とろ豚とぶりのシトラスしゃぶしゃぶ

料理レシピ

【材料…2名分】

甘とろ豚しゃぶしゃぶ用…12枚
ぶり（うすく切ったもの）…12枚
にんじん…1/2本
大根…1/3本
長ねぎ…１本
水菜…３束
しめじ…１パック
しょうゆ…60㏄
デコポン果汁…60㏄
酒…40㏄
みりん…15㏄
★昆布…10㎝
★水…600～800㏄
レモン汁…20～30㏄
レモン輪切り…3～4枚

調理手順

1.
にんじん、大根は千切り、長ねぎは薄切り、水菜は4～5㎝の長さに切る。しめじは小房に分ける。★の昆布は水につけておく。

2.
つけだれを作る。鍋に酒とみりんを沸かしアルコールをとばす。火を止めあら熱が取れたら、しょうゆ、デコポン果汁と合わせる。

3.
1の野菜、しゃぶしゃぶ用の豚肉とぶりを大きめの皿に盛り合わせる。

4.
鍋に1の昆布と水を入れ、レモン汁とレモン輪切りを加えて煮立て、昆布は沸騰直前に取り出す。野菜をしんなりするくらい煮て、しゃぶしゃぶした豚肉やぶりで野菜をつつみ、つけだれをつけていただく。

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