簡単調理！本格プルコギ

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料理レシピ

【材料…4名分】

牛肉うすぎり…400g
玉ねぎ…1/2個(100g)
白菜…1枚(100g)
にんじん…1/4本(50g)
にら…1束(100g)
緑豆春雨(カットタイプ) …30g
★酒…大さじ2
★コチュジャン…大さじ2
★しょうゆ…大さじ1
★砂糖…小さじ2
★オイスターソース…小さじ2
★おろしにんにく(チューブ) …大さじ1
★おろししょうが(チューブ) …小さじ2
いりごま(白)…小さじ2
ごま油…小さじ2
糸唐辛子…適宜

調理手順

1.
玉ねぎは6等分のくし形切り、白菜とにんじんは細切り、にらは4cm長さに切る。

2.
フライパンに牛肉、玉ねぎ、白菜、にんじん、★を入れ、調味料が全体になじむように混ぜながらもみ込む。緑豆春雨を加えて具材を被せるようにしてのせ、ふたをしてそのまま5分おく。

3.
ふたをしたまま中火で加熱し、7～8分蒸し焼きにする。ふたを外し、牛肉は火が通って赤い部分がなくなり、野菜と春雨はやわらかくなるまで炒め合わせる。

4.
にらを加えてさっと炒め合わせたら火を止め、いりごま(白)を散らし、ごま油を回しかける。器に盛り、お好みで糸唐辛子を飾る。