袋で簡単！しっとりチキンロール

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料理レシピ

【材料…2名分】

鶏むね肉…1枚
にんじん…20g
しいたけ…1枚
水菜…1束
☆砂糖…大さじ2
☆しょうゆ…大さじ2
☆おろししょうが…1片
☆おろしにんにく…1片
塩・こしょう…各適量

調理手順

1.
にんじんは5㎜幅の細切りにし、ポリ袋に入れて空気を含ませた状態で口をしばり、電子レンジ（600w）で30秒加熱する。水菜は10cm幅に切り、しいたけは薄切りにする。

2.
鶏むね肉を観音開きにし、塩、こしょうを振る。にんじん、水菜、しいたけをのせて巻き、巻き終わりをつまようじで3カ所刺して固定する。

3.
2をポリ袋に入れて、☆を入れる。

4.
水を張ったボウルにポリ袋を沈め、肉にさしたつまようじでポリ袋が破れないよう注意しながら、水圧で空気を抜くようにしてねじり、口の上の方でしばる。2～3時間漬け込む。

5.
鍋に耐熱皿を敷いてお湯を沸かし、ポリ袋を沈めて弱火～中火で5分加熱する。ポリ袋の口が沈まないように挟んで蓋をし、そのまま余熱でゆっくり中まで火を通す。冷めるまでの間に、何度か向きを変えて全体に火が通
るようにする。冷めたらポリ袋のまま保存し、味をなじませる。

6.
食べる直前に食べやすい大きさに切り、器に盛る。