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豚バラしゃぶしゃぶうどん

料理レシピ

【材料…2名分】

豚バラ肉しゃぶしゃぶ用…150g
うどん…2玉
大葉…5枚
オクラ…3本
めかぶ…50g
刻んだ万能ねぎ…適量
レモン…1/2個
酒…大さじ2
めんつゆ（かけつゆ用に希釈したもの）…200cc
ごま油…大さじ1

調理手順

1.
レモン1/2個を、皮と薄皮をむいて、房に沿って包丁を入れ、果肉を取り出し、フォークでほぐす。

2.
オクラは板ずりして軽くゆで、水で冷やして水気を切り、小口切りにする。大葉は茎を切り落とし、くるくると巻いて3mmに切る。豚バラ肉は5cmに切る。めんつゆ、1のレモン、ごま油はあらかじめ一緒にしておく。

3.
鍋に1リットルのお湯をわかしうどんをゆでる。ざるにあけて冷水で洗い、水気を切っておく。更にその鍋に酒を加えて、沸騰しない火加減を保ちながら、豚バラ肉をしゃぶしゃぶしていく。火が通ったら、水にとり、キッチンペーパーなどで水気を拭いておく。

4.
3のうどんを器に盛り、豚バラ肉、オクラ、大葉、めかぶ、刻んだ万能ねぎをのせ、めんつゆをかける。

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