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鮭とりんごのクリームペンネ

料理レシピ

【材料…2名分】

塩銀鮭(甘口)…2切れ
りんご…1個
粉チーズ…20g
バター…10g
ペンネ…160g
粗挽き黒こしょう…適量
★マスカルポーネチーズ(なければカッテージチーズでも可)…60g
★生クリーム…大さじ2
★乾燥タイム…小さじ1/2
☆ブイヨンスープ(固形スープを熱湯に溶かしたもの。コンソメスー
プでも可)…80cc
☆白ワイン…大さじ2

☆オリーブオイル…小さじ2

☆塩…適量

オリーブオイル…適量

調理手順

1.
鍋で鮭を水から火が通るまでゆで、皮と血合いを取り除いてほぐし、オリーブオイルをまわしかけておく。

2.
りんごを半分に切り1ｃｍの角切り、残りの半分は細切りにする。

3.
1ｃｍ角に切ったりんごを★を入れ、火にかけ蓋をする。

4.
3に☆と1を加え、煮詰める。

5.
ゆで上がったペンネを3に加え、バターと粉チーズを加えて混ぜて、火を止める。

6.
細切りにしたりんごにオリーブオイルをまぶす。3を器に盛り、細切りにしたりんごをのせ粗挽き黒こしょうをふる。

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