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鶏むね肉のアジア風ちらし寿司

料理レシピ

【材料…2名分】

鶏むね肉…1枚
新しょうがの漬物…4本
アボカド…1/2個
玉ねぎ…1/4個
パクチー…お好みの量
ご飯…400g
★塩…小さじ1/2
★さとう…大さじ1/2
★ナンプラー…大さじ1
★サラダ油…大さじ1
☆米酢…大さじ2・1/2
☆さとう…大さじ1
☆塩…小さじ1/2
塩…ひとつまみ

調理手順

1.
新しょうがの漬物はみじん切りにする。玉ねぎは繊維に沿ってスライスし、水にさらした後水気をしっかりきる。鶏むね肉は、2cm幅に切る。

2.
★の調味料を混ぜ合わせる。

3.
塩を加えた熱湯に鶏肉を入れて中火で1分ゆでる。火を止めてそのまま5分ほどおき、お湯から出して、細かく裂く。ボウルに裂いた鶏肉と一口大に切ったアボカドを入れて★を加えてよく和える。

4.
☆を混ぜ合わせる。温かいご飯に☆を入れてよく混ぜ、新しょうがの漬物を加えてよく混ぜる。

5.
玉ねぎのスライス、3をのせて、最後にお好みでパクチーをのせる。

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